Quali sono i formaggi più ricchi di calcio?

Si tratta dei formaggi prodotti con una maggiore quantità di latte. Si presentano più secchi e compatti. Anche i formaggi a pasta pressata sono più ricchi di calcio. Una porzione da 30 g di emmental o di comté può coprire 1/3 del fabbisogno di calcio di un adulto. Seguono quindi le paste erborinate (bleus, roquefort), i formaggi a pasta molle (camembert, munster, maroilles) e i formaggi freschi (petit-suisse, demi-sel, broccio, ecc.). È quindi importante variare i formaggi in modo da beneficiare delle loro qualità nutrizionali e del loro sapore caratteristico.